В Бирске прошел фестиваль "Иван-чаем вас встречаем!"

С любовью к городу

—Хотите мы вас чаем угостим?—приветливо предлагает студент медфармколледжа.—Мы его сами собирали!

Одобрительный кивок, и темная жидкость с приятный бульканьем устремляется в одноразовый стаканчик. Бесподобный аромат и согревающий пар позволяют забыть о холоде.

—Все это с предколледжного участка,—продолжает другой, указывая на продукцию с заглавием «БМФК».—Сами выращиваем, собираем и высушиваем. Сборы трав сдаем в госаптеки. Сегодня представляем чай с шиповником, мятой и мелиссой, медом…

Возле «Умникума» собралось много народа. Кругом бегают дети, играючи и беззаботно лавируя между взрослыми. Те с интересом изучают труды всевозможных ремесленников и чайных мастеров. Многие ходят со своими чашками.

Доносится громкая и бодрящая музыка—на крыльце ТОК-центра импровизированная сцена. Идет конкурс «Выпив чая кружку—распахнись душа частушкой». Веселыми тематическими прибаутками делятся самобытные и талантливые гости фестиваля. Чуть ранее в народных одеяниях всех приветствовали идейный вдохновитель чайного торжества Ольга Волочкова и ведущая Галина Карпова. «Иван-чай на Руси собирали, скручивали вручную и сушили с июля по август,—нараспев звучал ее голос.—К ноябрю он созревал. Каждая хозяйка имела собственный способ приготовления целебного травяного напитка из листьев кипрея узколистного…» С напутственными словами выступают первый заместитель главы администрации Бирского района Анжелика Раянова, начальник отдела культуры Татьяна Сазонова и глава администрации города Бирска Виктория Бурдина…

—Нам все очень нравится!—давая оценку событию, наперебой голосят ребята из «фарма».

Неподалеку от них располагается Наталья Доронина. На столике аккуратно разложены различные травяные пакетики. Открытый термос старательно источает пар, словно стремясь как можно быстрее согреть  промозглую осень.

—Обучалась ремеслу у алтайской травницы,—делится Наталья.—Все собираю глубоко в лесу. Свой город очень люблю. Здесь прожила большую часть жизни. Ему и посвящаю свои труды.

В подтверждении этого на столике среди множества других красуются сборы «Душевный Бирск», «Купеческий вечерний»…

—«Бирское чаепитие», например,—продолжает она,—состоит из ферментированного иван-чая, сушеного дикого яблока, мелисы и лепестков шиповника…

Пожелав Наталье хорошего дня, устремляюсь к палатке и ряду столов с различной вышивкой.

—Здесь участвуем в конкурсе «Чайные истории в текстиле»,—поясняет мастерица Дилара Шамсутдинова.—Приехали из Уфы. Представляем клубы «Джинсовый домик» и «Светелка». У нас все пенсионеры. Занимаемся рукоделием. Мероприятие красивое.

Самый целебный и ароматный

Немного поблуждав и перепробовав различные виды чая, замечаю крымчанина из Баженово Дмитрия Абдуллина. Он на мгновение скидывает мантию поэта и музыканта, перевоплощаясь в чайного мастера. Татарский народный костюм оказывается ему к лицу и гармонирует с атмосферой происходящего. Он угощает чаем Татьяну Попкову.

—У Дмитрия чай понравился больше всего,—призналась она.—Ранее была доцентом кафедры органической химии у нас на биофаке, поэтому как органик могу сказать, что его напиток самый целебный.

Поэт и музыкант старательно наливает в мой стаканчик кипяток и добавляет заварки.

—А вот эта муть—таннаты,—указывая на не осевшую взвесь в стаканчике, поясняет она.—Так случается при хорошей ферментации.  Таннаты—самые мощные антиоксиданты.

—Раньше занимался переработкой и заготовкой лекарственного сырья,—сквозь улыбку отвечает Дмитрий.—Вот эта партия (показывает на тряпичный мешочек со скрученной травой) пахнет омегой три, как рыбий жир. Секрет в том, что ферментировал в мешке с прополисом. Есть чай, который делаю, как китайцы: кладу руки в медовую воду, беру листочки, катаю их и потом сушу. Такой метод раскрывает кипрей полностью...

Постепенно у столика Дмитрия скапливается народ. Спустя определенное время подходит и артистка Елена Субботина.

—Очень обрадовалась, узнав, что будет фестиваль,—рассказывает она.—Ольга Волочкова молодец! Все жизнерадостно встречают, приветливо угощают и блинами, и чаем. Все вкусно! Много счастливых детей. Концертная часть замечательная… В свое время, живя на Севере, взамен завозимых неизвестно откуда петрушки и укропа, использовала сушеный кипрей. Еще из его стеблей можно приготовить хорошую муку, ничем не хуже пшеничной… Иван-чай—это наша культура.

Спасибо за гостеприимство!

—Можно к вам?—зайдя в палатку, интересуюсь у сидящих внутри.

Постелив на скамейке, сразу усаживают за богатый вкусностями стол и наливают зеленый чай. По другую сторону тоже сидят гости. За их спинами в пестрых марийских национальных костюмах стоят улыбчивые хозяева и, пританцовывая, под бубны и барабан поют веселые песни. Лена Хакова, суетясь над гостями, приговаривает добрые поговорки о гостеприимстве марийского народа. От всего происходящего на душе становится радостно и светло.

—Выступаем от имени национально-культурной автономии марийцев Бирского района «Вече мари»,—поясняет Лена Хакова.—Здесь подворье «Чамук». Вскипятили два самовара. Каждый пришел со своим угощением. Мероприятие важное—необходим любой повод, чтобы объединить народ. Ольге Волочковой очень благодарны за приглашение. Она тоже нам признательна. Говорит: «Спасибо за поддержку!» А как не поддерживать? Это один город. Мы должны работать сообща. Делать все, чтобы Бирск звучал. И что важно—изнутри!

Событие получается интересным. Для нашего города уникальное и полезное. Разнообразие площадок и конкурсов (от гастрономических до творческих), участие гостей из других районов определяет масштаб. Действие проходит, как в помещении «Умникума», так и на улице. В фойе размещаются 68 творческих работ конкурса «Арт-фест «Иван-чай!» и проводятся два мастер-класса по росписи чайничков и изготовлению кукол. На территории ТОК-центра, помимо чайных мастеров и ремесленников, действуют две фотозоны—«Джутовая чайная история» от Елены Зилаловой и «Коллекция: 360 чайников» от Эльвиры Фахрисламовой. Не скучают и самые маленькие. Центр дополнительного развития «Веда» и объединение клубов для детей, подростков и молодежи «Космос» организует различные активности. Бирское казачество разворачивает большой стол с самоваром, сушкам и салом. Все довольны и согреты.

Фото Степана Чиглинцева